爆米花機(jī):
爆米花機(jī)(baomihuaji)是用于制作爆米花的專用機(jī)械,爆米花機(jī)也是爆谷機(jī)(香港的稱呼)。此款機(jī)器可爆彩色果味爆米花,建議顧客在操作時候用奶香椰子油一起使用。
爆米花每個人都愛吃,可是傳統(tǒng)的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要,從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆,五谷膨化機(jī),更是贏得了每個人的好評。尤其是在電影院和超市還有美食街等。都很受廣大的顧客們喜愛。
【淀粉質(zhì)在膨化中的作用】
淀粉團(tuán)粒內(nèi)水分的含量與分配,較大程度上取決于多糖鏈的密度與疊集的規(guī)則性。這對淀粉的理化性質(zhì)和膨化加工特性關(guān)重要。
在熱壓條件下,團(tuán)粒內(nèi)部的變化大致涉及四個不同的過程:
①向微晶區(qū)域引人結(jié)合水;
②無定形區(qū)中凝膠相的有限潤漲;
③微晶的熔融,不銹鋼膨化機(jī),同時已熔微晶與非晶性凝膠區(qū)的共同水化和潤漲;
④熔融微晶的水化導(dǎo)致團(tuán)粒內(nèi)水分重新分配,終潤漲產(chǎn)生的應(yīng)力使微晶變形又加速了熔融。
擠壓膨化機(jī)在食品行業(yè)中應(yīng)用的還是比較多的,一般情況下擠壓膨化機(jī)擠壓物料的對象有大米,玉米,黑米。擠壓出來的是小顆粒米花形狀??梢灾苯映鍪郏部梢詫π∶谆ㄟM(jìn)行深加工,大連膨化機(jī),做成米花糖之類的。
擠壓膨化機(jī)有自己的工作原理。
物料通過入料口在螺桿螺套中收到摩擦,擠壓等機(jī)頭上有模頭切刀,切刀飛速旋轉(zhuǎn)將長條狀切成小米花狀。另外可更換模頭切刀做成大米形狀的顆粒,也可以做成毛毛蟲形狀的顆粒。滿足各種客戶不同的需求。
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