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植物油香脆蛋卷做出來竟然這樣好吃

買了蛋卷機大半年，做了很多次，終于試出自己喜歡的配比～不會太油膩，減糖減油，好吃負擔(dān)又不會太重～給大家一個參考，希望打大家都能找到喜歡的配比。

   油要用沒有味道的，如玉米油。糖粉我是自己用料理機打的，很快很方便。不推薦用白砂糖，顆粒太大不好融化混合。香草精可有可無，看自己。面粉我就是用普通面粉加玉米淀粉，蛋卷機附近哪里有賣，可以直接用低筋面粉。玉米淀粉的量不要加大，否則你會發(fā)現(xiàn)蛋卷變蛋餅?。ú灰獑栁沂窃趺粗赖墓?/p>

   面粉和牛奶用量可以自行調(diào)整，覺得面糊稠了就加牛奶，稀了就加面粉，直到找到佳狀態(tài)。

   面糊攪拌好后要靜置兩小時，這樣材料充分混合了，狀態(tài)會比較好！

   后，珍惜做蛋卷給你吃的人，肯定真愛?。?！祝大家一次成功！

用料  

玉米油80g，糖粉60g，鹽一小撮（1g左右），香草精幾滴，牛奶130g，雞蛋4只（土雞蛋，180g左右），普通面粉110g，玉米淀粉20g

植物油香脆蛋卷的做法  

1，玉米油，糖粉，鹽，香草精混合均勻，攪拌至融合。

2，加入雞蛋，攪勻。

3，加入牛奶，攪勻。

4，篩入面粉，先進蛋卷機，攪勻至無面粉顆粒，面糊順滑。

5，靜置兩小時后，再把面糊攪勻，會發(fā)現(xiàn)面糊更順滑了。

6，預(yù)熱蛋卷機，兩面都要預(yù)熱?。〗又褪且婧?，夾緊蛋卷機，翻面，查看～慢工出細活，急性子就不要搞了，哈哈～小火小火小火，小火出來才香，火大了，蛋卷機會受熱不均勻，容易糊！卷的時候，左手戴手套，右手拿筷子，直接在蛋卷機上卷，速度要快，很燙啊～然后放涼網(wǎng)晾涼，涼了之后趕緊密封保存…但是，我每次做就會邊做邊吃，邊吃邊做…

補充說明：

1.蛋卷要烤到時候，蛋卷機臺式，否則涼了也會不脆，多試就能掌握時間了。

2.烤蛋卷的時候是一定不能一心二用的，否則，就等著滿屋飄…糊吧～

3.想省事兒的也可以不卷，一樣吃。

4.面糊狀態(tài)一定要好，只有多做，總會找到喜歡的面糊和蛋卷狀態(tài)！

秋季干燥，人容易變得煩躁，所以在補水的同時也需要清心降火。綠豆清熱消暑。具有明目、

潤喉止渴的作用，對消除中暑、與小便不利等癥有益。--綠豆做成綠豆糕的比較多，尤其是端午

節(jié)是送禮的好產(chǎn)品，當(dāng)然將綠豆做成雜糧薄餅一樣也是送禮的好選擇，不失營養(yǎng)又健康。

【15模全自動蛋卷機】

型    號：XLR-DJ15

種    類：蛋卷機，雜糧煎餅機

品    牌：香來爾

型    號：XLR-DJ15

電    壓：380（V）

功    率：30kW

產(chǎn)品用途：適合于生產(chǎn)脆皮蛋卷，蛋花酥卷，鳳凰卷，臺式蛋卷，港式蛋卷，澳式蛋卷及粵式蛋卷。

外形尺寸：2000X2070X1450mm

盡    重：800（Kg）

包    裝：根據(jù)客戶要求

適用范圍：蛋糕房設(shè)備，面包房設(shè)備，茶餐廳設(shè)備，休閑食品廠設(shè)備

售后服務(wù)：保修一年

獨特手工蛋卷的做法

用料：  雞蛋1只，細砂糖25g，低筋粉55g，無鹽黃油50g

手工蛋卷的做法  

1，我用的是小個的土雞蛋，所以用了兩個。普通雞蛋一個就可以了。

2，加入細砂糖后攪拌至砂糖溶化

3，滁州蛋卷機，加入過篩的低粉，翻拌均勻，不要有疙瘩

4，分次加入融化成液體的黃油，拌勻

5，后可以在面糊中加少量黑芝麻

6，蛋卷模具閉合，中火兩面加熱。在模具中間放銅錢大小的面糊，關(guān)上模具壓緊，馬上翻面，當(dāng)聽不了冒氣的聲音，打開模具

7，兩根筷子，雙手配合將蛋卷卷起

8，完全卷起

9，做好的蛋卷涼透后密封保存，可以保持酥脆

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